Još je vidim u kuhinji, kako razvlači tijesto za štrudel – tanko poput papira, toliko fino da bi se kroz njega mogao čitati novinski članak. Punila ga je svježe topljenim čvarcima i vlascem.

Kuhan u kipućoj vodi, postajao je prilog juhi koji je bio i cijeli obrok – zasitan, snažan i pun prisnosti.

Nažalost, nikada nisam pitala majku za recept. Što sam starija, to se više prisjećam okusa iz djetinjstva i želim ih ponovno osjetiti.

No, kao i u modi, i u jelima postoje trendovi. Štrudla od čvaraka je toliko „zastarjelo“ jelo da danas recept za njega gotovo ne mogu pronaći.

Postoje li i u vašoj obitelji jela koja su nestala – a koja ipak nosite u sebi kao komadić doma?

Petra Reinbacher